Baiona curada de la cerdanya, «Carlit»

Bayona de forma artesanal con tripa natural de cerdo rellena de carne de cerdo con especias y con pimienta. La dejamos curar con aires de Cerdanya entre 70 y 90 días. Y es eso, estos aires de Cerdanya, los que le dan un sabor tan singular. Combina muy bien con entremeses, ensaladas y pan con tomate.…